La mongeta Perona és un estupend còctel de nutrients, vitamines i minerals de gran valor medicinal per al nostre organisme, molt versàtils a la cuina, enforteixen el sistema immunitari i són riques en fibra.
Van arribar a Europa des del continent americà i des de llavors són un aliment molt preuat, tant fresques com seques.
En l’actualitat, en els nostres mercats, trobem principalment dues varietats: les planes, de sabor més intens i les fines i redones amb un sabor més suau.
Incloure-les en els nostres menús ens aportarà múltiples beneficis per al nostre organisme, ja que són un aliment nutritiu, ric en aigua i de baixa aportació calòrica, que ens ajuda a eliminar els líquids i toxines que el nostre cos acumula.
Els seus beneficis recauen en:
1. Antioxidants
El seu alt contingut en vitamina C, u les converteixen en un potent antioxidant. Els fesols tendres tenen la capacitat de frenar l’envelliment cel·lular.
2. Bones per al sistema immunitari
Són riques en vitamina A i C que al costat del zinc s’encarreguen de mantenir en un nivell òptim el nostre sistema immunitari. A més, els betacarotens dels fesols tendres s’encarreguen de cuidar els nostres ulls i la nostra pell.
3. Regulen el trànsit intestinal
El seu alt contingut en fibra regularitza el nostre trànsit intestinal i combat el restrenyiment.
4. Ossos forts
La seva alta concentració en vitamina K ens manté els ossos forts i sans.
5. Artèries saludables
La seva alta concentració en potassi i magnesi ajuda a reduir la hipertensió.
